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Chardonnay
Chardonnay ist eine der bekanntesten und vielseitigsten Weißweinrebsorten der Welt. Ursprünglich aus dem französischen Burgund stammend, wird sie heute in nahezu allen wichtigen Weinregionen angebaut, von Frankreich über Kalifornien bis Australien und Südafrika. Ihre große Beliebtheit verdankt die Sorte vor allem ihrer Anpassungsfähigkeit an unterschiedliche Böden und Klimazonen: In kühleren Regionen entstehen elegante, frische Weine mit feiner Säure und Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und Akazienhonig, während Chardonnay aus wärmeren Gegenden oft üppiger, aromatischer und von tropischen Fruchtnoten wie Ananas, Mango oder Melone geprägt ist.
Typisch für Chardonnay ist sein breites Aromenspektrum, das je nach Ausbau von fruchtigen und floralen Noten bis hin zu nussigen, buttrigen oder mineralischen Tönen reicht. Besonders spannend wird die Sorte, wenn sie im Eichenfass (Barrique) reift: Dann entwickeln sich würzige Aromen wie Vanille, Karamell oder Rauch, die dem Wein zusätzliche Komplexität verleihen. Im Edelstahltank ausgebaut, bleibt der Chardonnay hingegen meist frischer und fruchtbetonter.
Die Sorte bevorzugt kalkhaltige Böden und ist mäßig empfindlich gegenüber Krankheiten und Spätfrost.
Chardonnay-Weine reichen von schlank und mineralisch bis hin zu vollmundig und cremig, was sie zu vielseitigen Speisenbegleitern macht – etwa zu Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel oder cremigen Saucen. Mit ihrer Wandelbarkeit und ihrem internationalen Stil begeistert die Rebsorte Weinliebhaber auf der ganzen Welt.
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