Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc ist eine der weltweit bedeutendsten und charaktervollsten Weißweinrebsorten. Ursprünglich vermutlich aus Frankreich stammend, zählt sie heute nach Chardonnay zu den meistangebauten weißen Rebsorten der Welt und ist auf allen Kontinenten vertreten. Die Rebsorte entstand durch eine natürliche Kreuzung aus Traminer und Chenin Blanc.

Typisch für Sauvignon Blanc sind seine frische, lebhafte Säure und ein markantes Aromenspiel. Das Spektrum reicht von Zitrusfrüchten, Stachelbeere, Johannisbeere und Limette bis zu exotischen Noten wie Passionsfrucht, Kiwi oder Ananas. Besonders prägnant sind die vegetativen, „grünen“ Aromen, die an frisch geschnittenes Gras, grüne Paprika, Spargel oder Kräuter erinnern. In kühleren Regionen dominieren oft die grasigen und mineralischen Noten, während in wärmeren Anbaugebieten tropische Fruchtaromen stärker hervortreten.

Im Glas zeigt sich Sauvignon Blanc meist hell mit einem goldenen Schimmer. Die Weine werden überwiegend trocken ausgebaut, können aber auch als edelsüße Spezialitäten begeistern. Je nach Ausbau – etwa im Edelstahltank oder im Barrique – entwickeln sich zusätzliche Aromen wie Vanille, Karamell oder Honig.

Sauvignon Blanc eignet sich hervorragend als Begleiter zu aromatisch-würzigen Speisen, asiatischer Küche, Fisch oder Gemüsegerichten, da seine Säure und Frische viele Gerichte ideal ergänzt. Mit seiner Vielschichtigkeit, Frische und dem unverwechselbaren Charakter begeistert Sauvignon Blanc Weinliebhaber weltweit.