Carignan "Marche Arrière" | Mas du Chêne
€12,00
Die ca. 55 Jahre alten Carignan Rebstöcke stehen auf einer drei Hektar großen Parzelle mit Böden aus Kies, Stein und rotem Ton, auf einer Höhe von 30 Metern, am rechten Ufer der Rhône. Der Anbau erfolgt biologisch, ohne Zertifizierung, es wird manuell gelesen und die Trauben werden nicht entrappt. Es folgt eine Vormaischegärung über acht Tage und eine spontane Gärung im Edelstahltank. Der Ausbau findet auf der Feinhefe, ohne Abstiche, über sechs Monate im Betontank statt.
