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Muri Copenhagen
Die dänische Destillerie Empirical Spirits ist eine der prestigereichsten der Welt. Nicht, weil sie es geschafft haben, guten alkoholfreien Wein herzustellen, nein! Die Gründer Murray Paterson und Ioakeim Goulidis legen eine Schippe drauf. Anstatt alkoholhaltigem Wein hinterher zu rennen und ihn geschmacklich blind zu kopieren, setzen sie mit ihrer Produktlinie Muri auf Innovation: Cuvées aus Kombucha, Tee, Frucht- und Kräuteraufgüssen, die die besten Aromen zu einem völlig neuen Getränk vereinen und ein hochwertiges Trinkgefühl erzeugen, das alkoholfreiem Wein allemal Konkurrenz macht. Ioakeim, der seine Erfahrung im Fermentation Lab des Noma Restaurants gesammelt hat, betrachtet das Vergären und Verschneiden von hochwertigen Zutaten als Kunstform, inspiriert von erfahrenen Winzern und Cidreproduzenten.
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